1. 为什么要用水重新蒸馏头尾酒
在酿造酒的过程中，头酒和尾酒一般不会被直接使用，因为它们有较高的杂质含量和酒精度数不稳定。所以，我们需要将这些头尾酒重新加水蒸馏，以减少其中的杂质和提高酒精含量的稳定。加水后蒸馏还有一个作用，可以使得水可以与头尾酒中的杂质混合，减少杂质影响酒的质量。
2. 头尾酒成分为什么需要重新蒸馏
发酵蒸馏酒的过程中，酿造出来的酒酒精梯度不均匀，头尾酒中的浓度很低，而且杂质成分较高，包括甲醛、乙醛、乙酸、醛类、酮类和其他杂质。其中，甲醛和乙醛的气味非常刺激人，并且如果直接饮用会对身体造成威胁。所以，利用重新蒸馏过程可以减少头尾酒中的杂质成分，使得酒的品质更加纯净。
3. 重新蒸馏的头尾酒与普通酒的区别
重新蒸馏的头尾酒与普通酒有一定的区别。头尾酒的含酒精度数较低，再次蒸馏后，其酒精度数可以得到提高。但是，普通酒在蒸馏过程中是没有经过重新蒸馏的，所以其酒精度数是不变的。而且，重新蒸馏后的头尾酒杂质成分更少，所以口感更加清澈纯净。
4. 如何存储重新蒸馏的头尾酒
重新蒸馏的头尾酒需要储存在干燥的地方，根据其不同的酒精度数和杂质含量，需要有所分类存储。其中，酒精度数较高的头尾酒需要储存在小容器中，以减少氧气对酒精的蒸发和加速其变质。另外，在储存的过程中，需要定期检查酒的状态和颜色。如果发现酒有异味或变质，就要及时进行处理和维护。
